Cele mai bune 5 ascuțitoare de cuțite din 2021

Cele mai bune 5 ascuțitoare de cuțite din 2021

Păstrându-vă cuțite de bucătărie ascuțit este important pentru siguranța, viteza și calitatea pregătirii alimentelor. Cu atât de multe opțiuni, ascuțirea nu trebuie să fie o treabă oneroasă.

Indiferent dacă utilizați cel mai bun ascuțitor electric de cuțite sau un set de pietre de ascuțit, puteți seta un program de ascuțire care vă va menține cuțitele să funcționeze la performanță maximă.



În acest ghid, oferim o selecție de sisteme de ascuțire, de la modele electrice și manuale până la pietre de ascuțit mai complexe. Veți afla avantajele și dezavantajele fiecărui sistem, astfel încât să vă puteți da seama care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs.

În timp ce mulți bucătari nu vor deranja să-și aloce timp pentru a învăța sisteme mai complexe, cum ar fi pietrele de coacere, credem că bucătarul obișnuit va fi cel mai bine servit de către Ascuțitor manual de cuțite Chef’sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone .

Acest sistem manual este potrivit atât pentru vest, cât și pentru Cuțite în stil japonez și le puteți obține ascuțite fără prea mult timp sau efort din partea dvs. Este un pas ușor peste opțiunea electrică Chef’s Choice, deoarece este capabilă să ofere o lamă mult mai ascuțită.

Cuprins spectacol
De ce să cumpărați un ascuțitor de cuțite?
Cât de bine funcționează?
Top 5: Cele mai bune ascuțitoare de cuțite
1. Ascuțitor electric profesional de cuțite Chef’sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect
2. Ascuțitor manual de cuțite Chef’sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone
3. Ascuțitor de cuțite de bucătărie BulbHead 12352 Bavarian Edge
4. Ascuțitor de cuțite Wicked Edge
5. Ascuțitori Warthog V-Sharp Classic 2
Gânduri finale

De ce să cumpărați un ascuțitor de cuțite?

Indiferent dacă ești un bucătar pasionat, un vânător sau doar cineva care dorește să gătească în siguranță și eficient, păstrarea cuțitelor ascuțite și gata de utilizare este o investiție excelentă a timpului tău.

Pentru cei care își îmbracă propria carne, un cuțit de calitate, cu o tăietură ascuțită, poate face o sarcină dificilă mult mai ușoară și poate duce la o muncă de măcelărie mai bună.

Bucătarii cărora le place să vadă fiecare detaliu minut vor aprecia cum se descurcă un cuțit proaspăt ascuțit. Există ceva delicios de satisfăcător în a putea tăia fără efort chiar și cea mai coaptă roșie.



Cuțitele ascuțite sunt mai sigure de utilizat; aveți nevoie de mai puțină forță pentru a tăia alimente și există mai puține șanse de a aluneca și de a provoca răni.

Deși aveți opțiunea de a trimite cuțite la un ascuțitor profesionist, acest lucru poate fi costisitor și veți rămâne fără cuțite pentru o perioadă lungă de timp. Ascuțiți-vă cuțitele acasă este usor si nedureros.

Cât de bine funcționează?

Ascuțitoarele pot funcționa atât de bine decât sunt folosite și pot varia ca eficiență de la cuțit la cuțit.

Aveți lame în stil japonez? Va trebui să ascuți un unghi de 15 grade, în timp ce majoritatea cuțitelor occidentale preferă un unghi de 20 de grade.

Cuțitul tău preferat are o lamă zimțată sau festonată? Pentru a ascuți asta, va trebui învață să folosești un ascuțitor manual .

Este important de reținut că, în timp ce o ascuțitoare electrică poate părea mai rapidă și poate elimina o parte din presupunerile din proces, aceste ascuțitoare pot furniza multă căldură lamei, iar căldura poate schimba calitatea metalului.



Adevărații profesioniști jură ascuțirea cu pietre de ascuțit , dar nu fiecare bucătar de acasă are timpul sau răbdarea să se dedice stăpânirii acestei arte.

Dacă vă șlefuiți în mod regulat cuțitele de bucătărie și le ascuți o dată sau de două ori pe an, nu va mai trebui să te lupți niciodată cu o lamă tocită.

Top 5: Cele mai bune ascuțitoare de cuțite

1. Ascuțitor electric profesional de cuțite Chef’sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect

Chef’s Choice XV EdgeSelect este un dispozitiv de ascuțit automat care are trei canale separate.

Este prestabilit pentru a vă oferi o margine de 15 grade fără bavuri, fără nicio bătaie de cap; pur și simplu porniți-l, glisați lama cuțitului prin el de până la trei ori și gata.

Deși nu are foarte multe opțiuni pentru utilizator, este totuși un instrument grozav pentru oricine dorește o tăietură ușoară la cuțite.



Cel mai mare avantaj al acestui dispozitiv este cât de ușor este să obțineți cuțite ascuțite. Cu alte platforme, veți avea nevoie de timp, de antrenament sau de ambele pentru a obține muchii consistente pe cuțite.

Această mașină are grijă de unghi pentru dvs. și șlefuiește automat suprafața de ascuțit împotriva lamei, astfel încât să nu trebuie să faceți lucrul.

Bițile de ascuțit sunt fabricate cu diamante abrazive suplimentare pentru a reduce timpul de șlefuire atunci când vine vorba de a scoate o mulțime de material de pe cuțite.

Din păcate, unghiul prestabilit de 15 grade înseamnă că, în funcție de cuțitul dvs., este posibil să luați mult metal de pe lamă prima dată.

A doua și a treia etapă au teșituri mai mici și granulație mai fină, astfel încât să vă puteți baza pe acestea pentru a vă menține marginile atunci când nu sunt grav deteriorate.

În general, cuțitele vor ieși puțin mai ascuțite decât cele cu margini de 20 de grade, dar vor fi și puțin mai fragile.

Conteaza asta? Probabil ca nu. Viteza și comoditatea oferite de acest dispozitiv înseamnă că nu vă va deranja să vă ascuți cuțitele puțin mai des. Nici nu o să-ți șlefuiești cuțitele la nimic.

Deși veți scoate o bucată decentă de metal atunci când șlefuiți noua muchie prima dată, după aceea, menținerea muchiei nu necesită să îndepărtați mult material din cuțit.

Credem că Chef’s Choice XV EdgeSelect poate fi o soluție excelentă de ascuțire a cuțitelor pentru majoritatea gospodăriilor; îți menține cuțitele ascuțite fără prea mult efort din partea ta.

2. Ascuțitor manual de cuțite Chef’sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone

Chef’s Choice 4643 ProntoPro este o mașină de ascuțit manuală în trei trepte, care poate manipula atât cuțite în stil occidental, cât și în stil asiatic.

Toate cele trei fante de ascuțire au roți abrazive diamantate care se pot ascuți la unghiuri de 20 sau 15 grade.

Această unitate este capabilă ascuțirea cuțitelor drepte și zimțate , și se va ocupa și de cuțitele sport și de buzunar.

Este confortabil de utilizat, cu un mâner ergonomic pe care îl prindeți în timp ce glisați ușor lama cuțitului prin diferitele faze de ascuțire.

Deși nu este la fel de rapid ca ascuțitorul electric Chef’s Choice, acesta este încă unul dintre cele mai rapide dispozitive de ascuțit manual de pe piață.

În timp ce unele sisteme manuale recomandă o presiune ușoară și o mână blândă, acest model instruiește aproximativ patru până la cinci kilograme de presiune; pentru a-ți da seama cât de greu să împingi, exersează-ți apăsarea cântarului de bucătărie.

În loc să aluneci într-o singură direcție, ca în cazul majorității ascuțitoarelor manuale, va trebui să tăiați înainte și înapoi cu acesta; ascuțitorul șlefuiește simultan ambele părți ale lamei simultan.

Aveți grijă la fanta finală de șlefuire, care se ascuți la 25 de grade – va trebui doar să treceți lama prin aceasta de câteva ori pentru un finisaj final.

Avantajele unei ascuțitoare manuale față de cea electrică sunt că ocupă mai puțin spațiu – acest model poate fi așezat cu ușurință într-un sertar între utilizări – și îl poți folosi oriunde.

Deși acesta consumă puțin mai mult timp decât modelul electric Chef’s Choice și necesită ceva mai mult efort, este mai versatil și are ca rezultat cuțite mai ascuțite. Ne place că poate funcționa atât pe japonez, cât și pe cel occidental. Acesta este un ascuțitor grozav.

3. Ascuțitor de cuțite de bucătărie BulbHead 12352 Bavarian Edge

Sistemul de ascuțire a cuțitelor Bulbhead este un dispozitiv de blat care vă cere să treceți lama în mijloc.

Are două „brațe de acțiune cu arc” care sunt construite din carbură de tungsten. Ceea ce este unic este că, în loc să fie fixat pe loc – ca și în cazul ascuțitoarelor manuale sau electrice – ascuțitorul cu arc este capabil să se miște, să se îndoaie și să se contureze pentru a se adapta oricărei lame sau unghi.

Acest sistem este portabil și suficient de compact, deși, cu o formă ușor incomodă, poate fi dificil să găsești locul potrivit pentru a-l ascunde.

Sistemul Bulbhead pretinde că funcționează pe toate lamele diferite, fie că sunt drepte, teșite sau zimțate. Se spune că poate ascuți cuțite în stil japonez și occidental, cuțite de dezosat și dezgust și chiar satâri - deși nu este recomandat pentru lamele ceramice.

Cu ascuțitoarele electrice standard, nu puteți ascuți o lamă cu un singur teșit, dar Bulbhead 12353 are instrucțiuni care o fac ușor.

Din păcate, nu se ridică la înălțimea pretențiilor și nu reușește să ascuți lamele de oțel de înaltă calitate. Cu cuțite mai moi, face o treabă bună, dar nu veți primi cuțite ascuțite de la această unitate mai ieftină.

Dacă aveți un buget redus, folosiți cuțite mai ieftine și sunteți mulțumit de o lamă destul de ascuțită, probabil vă veți mulțumi cu asta, dar dacă sunteți mai agitat, probabil că este mai bine să luați în considerare câteva dintre celelalte modele ale noastre revizuite, care sunt la fel de ușor de utilizat, dar oferă rezultate mult mai bune.

4. Ascuțitor de cuțite Wicked Edge

Cu multe variante de granulație și un sistem de ghidare pentru unghiuri consistente, Wicked Edge Sharpener vă oferă instrumentele necesare pentru a ascuți orice cuțit fără nicio experiență.

Sistemul Wicked Edge este unul dintre cele mai bune ascuțitoare de cuțite de pe piață. Este nevoie de aproximativ opt minute pentru a lua un cuțit complet deteriorat și a-l ajunge la punctul în care va tăia întâmplător să treacă „testul de tăiere a hârtiei”.

Este foarte ușor de utilizat, cu numeroase caracteristici care arată că designerii înțeleg întregul proces de ascuțire.

Ascuțitorul de cuțite Wicked Edge are ajustări precise ale unghiului între 15 și 35 de grade, prindere multiple pentru a sprijini atât reprofilarea, cât și repararea marginilor și o serie de pietre suplimentare vândute care vă permit să mergeți până la 1600 de granulație sau chiar strop folosind sistemul.

Există două dezavantaje față de alte sisteme. În primul rând, spre deosebire de Chef’s Choice Trizor XV Edge, trebuie să faci o cantitate decentă de muncă singur.

  • Wicked Edge este mult mai versatil și vă lasă cuțitele mult mai ascuțite, dar de fapt trebuie să petreceți ceva timp și să ardeți câteva calorii pentru a-l folosi.
  • În al doilea rând, folosește pietre speciale care alunecă în sus și în jos pe tije de oțel. Nu suntem exact siguri cât durează pietrele cu Wicked Edge, dar pietrele de copt cu granulație de 200 tind să aibă o durată de viață de aproximativ 200 de cuțite. După aceea, va trebui să cumpărați un set de pietre de schimb.

Dacă vă pasă de unghiul cuțitelor, doriți opțiunea de a reprofila lucrurile ocazional și sunteți ademenit de ideea de a avea mai multe pietre de ascuțit cu granule cuprinse între 200 și 1600, sistemul de ascuțire Wicked Edge este o opțiune excelentă. .

Există mai multe pachete disponibile cu sistemul, fiecare conținând o gamă diferită de pietre de coacere. Asigurați-vă că alegeți unul care include opțiunile care vă interesează.

5. Ascuțitori Warthog V-Sharp Classic 2

Warthog V-Sharp Classic este un dispozitiv de ascuțit manual cu trei unghiuri reglabile și tije cu granulație de 325.

Este un instrument grozav pentru a pune muchia unui cuțit grav deteriorat, dar ar trebui completat cu întreținere regulată și un dispozitiv cu o granulație mai fină.

Warthog ține cuțitele în mod constant și are o tijă de ascuțit pe fiecare parte pentru a vă permite să șlefuiți o margine simetrică de două ori mai rapid. Unghiurile reglabile sunt excelente pentru lucrul cu o varietate de cuțite.

Pietrele de gresie pot fi schimbate cu oțeluri de finisare pentru a ajuta la menținerea muchiei, dacă doriți.

Ne dorim să existe puțin mai multe informații despre natura tijelor de finisare incluse cu acest dispozitiv. În mod normal, utilizați un oțel pentru a ajuta la menținerea unei margini aliniate după puțină utilizare blândă.

Deși puteți trece direct de la o piatră grosieră (cum ar fi tijele cu granulație de 325 incluse) la un oțel, de obicei este o idee bună să folosiți mai întâi o piatră mai moderată (cum ar fi o granulație de 1000 sau 1500).

Acestea fiind spuse, există o oarecare clemență în ceea ce privește numerele de granulație – tija de diamant de 300 de granulație a unui producător ar putea fi total diferită de piatra de copt de 300 de granulație a altui producător.

Dacă aveți deja un dispozitiv de ascuțit cu granulație medie sau fină și doriți ceva mai dur pentru cuțite tocite sau ușor deteriorate, Warthog V-Sharp clasic merită luat în considerare.​

Gânduri finale

Cel mai simplu mod de a-ți da seama dacă lama ta nou ascuțită este gata de lucru este să tai lungimea unei bucăți de ziar. O pată plictisită pe lamă va rupe hârtia pe măsură ce tăiați încet; o lamă bine ascuțită va avea ca rezultat o tăietură lungă și curată.

Care este cel mai bun ascuțitor de cuțite? Este unul pe care îl veți folosi des și vă oferă cea mai mică bătăi de cap. Pentru bucătarul obișnuit de acasă, credem că Ascuțitor manual de cuțite Chef’sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone se potrivește cu acea factură.

Este portabil – deci poate fi folosit oriunde aveți nevoie de cuțite ascuțite – iar pietrele de diamant de înaltă calitate vor reda ascuțirea aproape oricărui cuțit. Nu numai atât, prețul este mai mult decât rezonabil.

Investiția într-un set de cuțite de calitate și ascuțitorul nostru de cuțite sugerat este o modalitate excelentă de a face gătitul mai distractiv.