Rula de primăvară vs rulou de ouă: diferențe încheiate

Rula de primăvară vs rulou de ouă: diferențe încheiate

Diferența dintre rulou de ouă și rulou de primăvară

Diferența dintre rulourile cu ouă și rulourile de primăvară la suprafață este că rulourile cu ouă sunt mai crocante și mai mestecate, în timp ce rulourile de primăvară sunt mai fulgioase și mai crocante. La interior, rulourile de primăvară sunt mai susceptibile să conțină tăiței, iar rulourile cu ouă au mai multe șanse să conțină carne, deși oricare ar putea să le conțină pe ambele.

Rulourile de primăvară provin dintr-o fântână adâncă din bucătăria tradițională chineză, iar rulourile cu ouă sunt legate de unele modificări americane distincte.



Să descoperim cele mai importante diferențe și asemănări dintre aceste două delicatese.

Cuprins spectacol
Diferența dintre rulou de ouă și rulou de primăvară
Ambalaje pentru rulouri de ouă vs ambalaje pentru rulouri de primăvară
Rulouri de ou
Ce este într-un rulou de ouă
De ce se numesc rulourile cu ouă?
Rulourile de ouă au ou?
Cum se prepară rulourile cu ouă?
Cum se servesc rulourile cu ouă?
Rulouri de primăvară
Ce este într-un rulou de primăvară
Rulele de primăvară au carne?
Cum se prepară rulourile de primăvară?
Cum se servesc rulourile de primăvară?
Roll de primăvară vs Roll de vară
Gânduri finale

Ambalaje pentru rulouri de ouă vs ambalaje pentru rulouri de primăvară

Este mult mai probabil să găsiți ou în ambalaje de rulouri de ouă decât verii lor de rulouri de primăvară, deși în zilele noastre nu este un dat. Cu sau fără ouă, ambalajele pentru rulouri de ouă sunt de obicei mai groase decât ambalajele pentru rulouri de primăvară, ceea ce le permite să rețină mai multă umplutură.

Ambalajele rulourilor de primăvară provin în general dintr-o bază de grâu, deși uneori sunt făcute din hârtie de orez. Ambalajele pentru rulouri de ouă încep întotdeauna ca făină de grâu.

Rulouri de ou

5 rulouri cu ouă

Ce este într-un rulou de ouă

Rulourile cu ouă sunt o mâncare chinezească americană care a ieșit din scena alimentară din New York-ul anilor 1930. Au fost inventate pentru prima dată de imigranții chinezi înfometați să creeze un fel de mâncare bazat pe bucătăria chinezească pe care americanii l-ar mânca.

La fel ca majoritatea adaptărilor americane, rulourile cu ouă din America sunt în general mai mari, mai strălucitoare și mai pline decât omologii lor chinezi. Numele este o traducere literală a cuvintelor chinezești mandarine „jīdàn juǎn”, care poate însemna și omletă.

La fel ca o omletă, puteți pune practic orice doriți într-un rulou de ouă. Majoritatea rulourilor cu ouă se bazează pe un fel de carne sau pește. Carnea de porc este carnea preferată de bucătarul chinez, dar mulți folosesc și pui.



Rulourile cu ou sunt grele pe legume. Cea mai mare parte a umpluturii dintr-un rulou obișnuit de ouă va fi varză gătită, care are exact cantitatea potrivită de crocant pentru a completa ambalajul crocant. De asemenea, veți găsi de obicei morcovi, ciuperci, lăstari de fasole și ghimbir. Aproape orice legume este un vânat corect, atâta timp cât este tocată fin și prăjită.

Învelișul este cel care pune rulada într-un rulou de ouă. Cojile de rulou de ouă sunt groase și acoperite de cratere ca o lună prăjită. Sunt galbene ca și cum ar fi spălate într-o strălucire aurie a apusului și numai aceste ambalaje sunt spălate într-o soluție de ouă pentru a le oferi finisajul auriu-brun.

Odată ce sunt umplute și pliate, deliciile prăjite au aproximativ dimensiunea unei suluri de hârtie igienică goală.

De ce se numesc rulourile cu ouă?

Chiar dacă de obicei nu există ouă în umplutură, ambalajele tradiționale pentru rulouri de ouă sunt făcute dintr-un aluat care conține ouă.

Acest lucru ni se pare puțin nerezonabil, deoarece majoritatea prăjiturilor și pâinii conțin un ou sau două, dar nu simțim nevoia să numim ingrediente minore aleatorii ca și cum ar fi personajele din titlu.

Unii etimologi de rulada de ouă cred că ouăle jucau un rol mai important în acest fel de mâncare. Este posibil ca numele să fi fost mai atrăgător decât ouăle în sine.



Rulourile de ouă au ou?

Inițial, coaja de rulada de ouă prăjită era făcută din făină și ouă. Ouăle fac aluatul mai rezistent și mai gros.

Astăzi, mulți bucătari își fac rulourile cu ouă fără ouă. Ca o înghețată fără smântână sau o quesadilla fără brânză, ei omit oul și rulează un aluat de grâu pentru înveliș.

Dacă aveți nevoi dietetice speciale care implică ouă, ar trebui să întrebați bucătarul sau să verificați ingredientele de pe ambalajul ambalajului.

Cum se prepară rulourile cu ouă?

Rulourile cu ouă sunt una dintre cele mai ușor de făcut mâncăruri chinezești. Cea mai dificilă parte este să întindeți ambalajele și să le prăjiți corect, astfel încât să fie aerisite și crocante.

Bucătarul începe cu ulei încins într-o tigaie. Mai întâi este carnea, care este tocată sau măcinată apoi se rumenește la foc mare.



Urmează legumele. Se toarnă cât mai fin posibil, apoi se sojesc cu ulei de susan și sos de soia până devin moi, dar totuși rapide.

În timp ce carnea și legumele se fierb, ambalajele încep să prindă formă. Bucătarul amestecă făina și sarea cu apă și ouăle opționale. O frământă și o întinde în pătrate plate.

Bucătarul va căptuși aceste ambalaje pătrate cu umplutura fierbinte, lăsând spațiu în jurul marginilor pentru pliere. Rulourile strânse vor fi unse cu un lac de ou bătut și prăjite până când trosnesc și se sting.

Cum se servesc rulourile cu ouă?

Rulourile cu ouă sunt de obicei servite proaspăt gătite și calde, dar le-am văzut și servite la temperatura camerei cu un sos de scufundare.

Dacă mergi la un restaurant tipic chinezesc, vei primi, în general, rulouri de ouă ca garnitură cu masa. Dacă vrei cu adevărat să te rostogolești, nimic nu te împiedică să faci o masă întreagă din rulouri de ouă și sosuri precum aripioare și dip de pui în stil chinezesc.

Rulouri de primăvară

Rulouri de primăvară pe farfurie

Ce este într-un rulou de primăvară

Rulele de primăvară au început ca clătite subțiri umplute cu fructe și legume. Au izvorât dintr-o tradiție chineză de a oferi cadouri legată de prima zi de primăvară. Oamenii ar întâmpina noul sezon făcând loturi mari și împărțindu-le prietenilor și familiei.

În moda chinezească tipică, cu picioarele pe pământ, numele „roladă de primăvară” provine din cuvintele mandarine „chūn juǎn”, care înseamnă literal „primăvară” și „ruladă”. Astăzi, există o mare varietate de moduri de a pregăti chifle de primăvară și tot felul de lucruri cu care le puteți umple.

Când vine vorba de rulouri, principalul lucru care separă primăvara de ou este ambalajul. Învelișul unui rulou de primăvară este ușor și mult mai subțire decât pe un rulou cu ouă. Unele sunt chiar translucide, iar majoritatea nu conțin ouă.

Pentru umplutură, rolele de arc se sprijină și ele cu putere în legume. Veți vedea în mod obișnuit morcovi, ardei gras, varză și lăstari de bambus care fac apariții, fie gătite, fie proaspete. Se pot adăuga și tăiței pentru a îngrășa puțin rulourile.

Rulele de primăvară nu vin întotdeauna cu carne, dar atunci când vin, de obicei sunt carne de porc, creveți sau pui marinați în usturoi și vin Shaoxing.

Rulele de primăvară cărnoase tind să fie învelite în hârtie de orez netedă, aburită, cu o strălucire fantomatică, aproape transparentă. Rulele de primăvară vegetariene vin în general într-o coajă crocantă de grâu.

Rulele de primăvară au carne?

Rulourile de primăvară sunt considerate opționale din carne. Sunt în principal umplute cu combinații interesante de legume de primăvară pentru a sărbători sfârșitul iernii.

Carnea de porc tocata este cea mai populara carne folosita la rulourile de primavara. Poate fi lăsat să stea în vin și condimente câteva ore înainte de a fi gătit cu legumele. Dacă a fost omis prea mult timp, iată cum să-ți dai seama dacă carnea de porc este rea .

Cum se prepară rulourile de primăvară?

La fel ca rulourile cu ouă, rulourile de primăvară încep cu umplutura pe o tigaie și se termină cu wrapurile prăjite. Umplutura de carne marinata si legume asortate se caleste mai intai usor in sos de soia si ulei si apoi se lasa la racit.

În continuare, aluatul de înveliș se prepară din făină și sare. Se adaugă apă fierbinte pentru a menține aluatul flexibil și pentru a face textura finită frumoasă și netedă.

Aluatul este apoi frământat și întins într-o serie de cercuri de 4 inci. Aceste cercuri sunt unse cu ulei, stivuite și apoi rulate din nou împreună pentru a le face și mai subțiri. Bucătarii pricepuți vor găti teancul timp de aproximativ 20 de secunde și vor dezlipi straturi individuale după cum este necesar.

În cele din urmă, ambalajele abia acolo sunt umplute cu umplutură și pliate. Doar o prăjire ușoară va fi crocantă în exterior și veți fi gata să vă rock and roll!

Cum se servesc rulourile de primăvară?

Când rulourile de primăvară își fac aparițiile mărețe la festivalurile de primăvară din China continentală, sunt în general servite calde și proaspăt făcute. Se mănâncă așa cum sunt, fără sos.

În afara acestor festivaluri, chiflele de primăvară pot fi servite reci sau calde și picante sau crocante. Deoarece nu au nevoie de ustensile, le puteți folosi ca mâncare pentru degete, ceea ce înseamnă că funcționează grozav ca gustări de petrecere.

Multe restaurante chinezești servesc chifle de primăvară tăiate în jumătate ca aperitive de dimensiuni mici. În SUA, de obicei sunt consumate cu sos dulce-acrișor, dar mulți consumatori cantonezi le mănâncă cu sos Worcestershire.

Roll de primăvară vs Roll de vară

Rulourile de vară sunt un fel de mâncare vietnameză făcută din legume și hârtie de orez. Umplutura este făcută în mare parte din legume proaspete precum morcovi, castraveți și salată verde. De asemenea, pot conține tăiței de orez și bucăți de carne de porc sau creveți. Spre deosebire de rulourile de primăvară, legumele sunt de obicei crude.

Ambalajele de vară sunt făcute dintr-o pastă de făină de orez care se usucă într-o coajă fragilă, delicată și aproape transparentă. În general, sunt servite reci alături de un sos bogat și savuros de arahide sau de fasole.

Gânduri finale

Rulourile cu ouă și rulourile de primăvară sunt în general umplute cu lucruri similare, deși rulourile cu ouă sunt de obicei umplute mai pline decât rulourile de primăvară.

Principala diferență este în ambalaj. Rulourile cu ouă au un înveliș mai gros, mai mestecat, care este de obicei uns cu un sos de ouă pentru a-l îngălbeni. Ambalajele de rulada de primăvară sunt la fel de ușoare ca primăvara însăși, cu o consistență fulgioasă, crocantă și o culoare gri pal, uneori translucidă.